伝統的手法や今までにない製法など、三和酒類が有する技術を融合して、様々な味わいをお届する、最高級シリーズの日本酒「和香牡丹 秘宝E」を2026年7月27日より発売いたします。
「秘宝」とは、和香牡丹シリーズの醸造技術の集大成となる商品。
■商品概要
【第二弾】 『和香牡丹 秘宝E』(わかぼたん ひほういー）
秘宝E：秘宝Eの「E」は、味わいの核心である「Earth（地球・大地）」を意味し、これまでにない濃厚な甘みと華やかな香りが融合した、唯一無二の仕上がりをイメージしています。
【酒質】
従来の極甘口な日本酒の常識を覆す、極上の甘みと酸味のバランス、そして華やかなフルーツのような吟醸香を同時にお楽しみいただけます。濃厚でありながらもキレが良く、心地よい余韻が広がる新感覚の味わいです。
【技術】
従来の極甘口の製法（一段仕込みや貴醸酒など）では両立が難しかった「しっかりとした甘み」と「華やかな吟醸香」を、独自の新規製法（酒母四段仕込み、吟醸香含有醸造アルコールの添加）によって実現しました。
通常の吟醸モロミの最終段階に、白麹を使用した酒母をさらに仕込む（四段仕込み）ことで、濃厚な甘みの中に、後味のキレを際立たせる贅沢な酸味を表現しました。
酒粕を「マイクロ波蒸留」するという先進技術により、華やかな香り成分をまとった独自の吟醸香含有醸造アルコールを製成。これを上槽直前に添加することで、甘み・酸味と美しく調和する、圧倒的に華やかな香りのバランスを設計しています。
※生産ロット（製造年月）毎に味わいが異なります。
