いつも安心院ワインをご愛飲いただき誠にありがとうございます。 
究極の安心院ワインに名付けられる“極果”シリーズより、長期熟成タイプのスパークリングワインを発売いたします。 

◆安心院スパークリングワイン　極果〈熟成白〉2014 

この安心院スパークリングワイン極果〈熟成白〉2014は、2016年の日本ワインコンクールで金賞・部門最高賞(日本一)を取得しています。 
瓶内２次発酵後、オリ（酵母）を取り除くことなく、約9年間酵母とともに熟成させたことにより、酵母や熟成由来の香味が加わった特別なスパークリングワインです。 

[2014の生育状況] 
４月の芽吹きから５月の開花時期、６月の梅雨時期にかけて雨が少なく、ブドウの成熟期前までは非常に健全な生育環境となりました。梅雨明けは7月20日と平年並みでしたが、８月は台風の影響もあり、この月だけで300mlを超える雨量と、曇天の日が続いたことで、日照時間は平均の約35%と非常に少なく、冷夏の年となりました。スパークリングワイン用のシャルドネは、酸を重視して収穫を行う為、この成熟期の日照量が少なかったことは、ある程度の糖度上昇はありながら、酸を保持した原料を容易に得られる要因につながりました。 

■「極果（ごっか）」とは 
果実、果実酒を極めた時にたどりつく究極の安心院ワインシリーズ。仏教用語で「最高・無上の悟り。究極の証果(修行により悟りの果を得ること。またその得た悟り。」のこと。これに由来し、果実(ぶどう)や果実酒(ワイン)を最高に極めたことを表現しています。 

■商品購入ページ
https://shop.sanwa-shurui.co.jp/shopdetail/000000000253

数量限定販売ですので、ぜひこの機会にお買い求め下さいませ。