いつも安心院ワインをご愛飲いただき誠にありがとうございます。
安心院葡萄酒工房では、5アイテムの新ヴィンテージを発売いたします。
◆極果アルバリーニョ2023
矢津圃場3年目の収穫を迎えたアルバリーニョは、過去最高となる糖度で収穫しました。果実の香りを活かすために原料処理から貯蔵、充填に至るまで酸化させることなく管理し、2種類の性質の異なる酵母で醸造しブレンドして仕上げました。完熟した黄桃やジャスミンのような華やかな香りと豊潤で充実した味わいが調和し、長い余韻が楽しめる白ワインです。
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https://shop.sanwa-shurui.co.jp/shopdetail/000000000147
◆安心院スパークリングワイン極果＜白＞2020
2006年から製造を始めた安心院スパークリングワイン。2016年に｢あじむの丘農園｣でスパークリングワイン用の原料を見据え、栽培が始まったピノ・ノワール。この２つが巡り合い、芳醇なスパークリングワインが誕生しました。2020ヴィンテージはシャルドネにピノ・ノワールを15%ブレンドして醸造。その後、瓶内2次発酵させ3年間瓶で熟成させています。シャルドネのフルーティーな風味、ピノ・ノワールの収斂味、酵母の旨味が複雑に絡み合うことで全体が調和した特別なスパークリングワインです。
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◆安心院スパークリングワイン 赤2022
国内改良品種である小公子を利用した瓶内２次発酵による、やや甘口のスパークリングワイン。きめ細やかな泡立ち、重厚な香りと心地よい旨味をお楽しみください。
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◆安心院ワイン ピノ・ノワール2021
世界中のワイン愛好家はもちろん、造り手さえも魅了する品種、ピノ・ノワール。自社畑｢あじむの丘農園｣では、2016年に栽培を開始しました。ピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出すため、数日間低温で浸漬し、一部の原料は除梗せずに全房にて発酵させました。チェリーやイチゴ、バラ、カカオ等、華やかで複雑な香り、丸く厚みある味わいが特徴的な赤ワインです。
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◆安心院ワイン 諸矢 甲州2023
甲州は、日本固有の品種としてOIV（国際ブドウ・ワイン機構）に登録された品種。グレープフルーツ等の柑橘系の香りが主体的で、ほんのりと白い花や白桃のような甘い果実の香りも含まれます。キレのある酸味、口全体にミネラル感が広がる味わいがとても心地よい白ワインです。
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数量限定販売ですので、ぜひこの機会にお買い求め下さいませ。
